Je goûte donc je cuisine

在Auchan對面還有一家大賣場，叫做espace primeurs，裡頭賣很多的葉菜類、乳製品、肉類。而我挑了一隻小雞，準備燉一鍋暖暖的雞湯，迎接巴黎的入秋。

其實在這家大賣場裡，禽肉非常多，價錢也滿合理的。這隻小雞2歐元，但也有比它大快一倍的中雞，價格從1.5歐到4歐不等。但礙於三人份電鍋的尺寸，以及一人吃全家飽的處境，我選了一隻看起來肥油多多的小雞。

一直拿不定主意燉怎麼樣的雞湯，要香菇沒香菇，要干貝沒干貝，最後還是投降給「清冰箱」的現實，唯一多買的就是一把大韭蔥。

首先把韭蔥洗乾淨，取適當大小和蒜頭、老薑幾片塞進去體內，再把整隻雞丟進去電鍋，電鍋內要放啥隨便哈哈，取決冰箱剩什麼，我自己是放了紅蘿蔔、取代火腿的煙薰豬絞肉、老薑片、韭蔥白、少許的雞粉。水蓋過雞讓它放著燉，我已經忘記我燉多久，約莫有三四小時以上吧，因為一心一意想吃到軟化的骨頭。

除了薑味外，湯頭裡還有一股清甜，我想是紅蘿蔔的甜味吧。加些鹽後，整個雞湯頓時鮮活了起來。一鍋雞湯燉好，溫度也滑著溜滑梯下來，熱熱喝上一口身體也跟著暖起來。過濾雜質後的雞湯，澄澈見底，湯頭依舊濃郁，至於肉質嘛，除了雞胸肉沒什麼油脂吃起來有點乾，其他部位的肉一撥就化，骨頭也燉得軟爛，我的目的算是達到啦！一整隻雞吃下肚，飽也飽了，胖應該也胖了不少吧。