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兔肝吃起來是真的滿像雞肝的，硬要作出比較，大概就是味道比較淡、也比較不腥。
網路上的法國食譜實在太「搞工」，純粹乾煎撒海鹽的滋味我也吃過，所以用紅蔥頭變化一下。首先把紅蔥頭及洋蔥切成細碎，用奶油拌炒至甜味釋放，最後加上芥末醬及少許的鹽和勻，備用。兔肝雙面煎九分熟後，將紅蔥芥末醬擺在上頭，就大功告成啦。
紅蔥頭與洋蔥的清脆與清甜，搭配上芥末醬的微嗆，讓我找到另一個配方哈哈。至於肝的話，只要不要煎過熟，基本上都滿好吃的啦我覺得。
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