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材料 |
中筋麵粉三杯 |
開水一杯 |
鹽少許 |
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冷水1/3杯 |
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餡料 |
青江菜一斤 |
香菇6大朵或10小朵 |
竹筍半斤 |
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調味料 |
香油一大匙 |
鹽、糖各少許 |
胡椒粉、薑末各少許 |
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作法 |
1.將材料混合成麵糰，醒20分鐘。 |
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2.青江菜洗淨，用開水汆燙後冰鎮，擠乾水分切碎備用。 |
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3.鍋中熱油先將香菇爆香，再入其他調味料炒勻。 |
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4.麵糰分等份桿成比水餃皮大的麵皮，包入內餡捏成餅狀壓平，入平底鍋中煎成焦黃即可。 |
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