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材料 |
中筋麵粉二杯 |
熱開水3/4杯 |
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餡料 |
韭菜四兩 |
絞肉四兩 |
粉絲一束 |
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豆干四片 |
蛋二個 |
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調味料 |
糖半大匙 |
醬油二大匙 |
味素、鹽各少許 |
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香油、胡椒粉各少許 |
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作法 |
1.中筋麵粉與熱水或勻成燙麵醒20分鐘，搓成長條狀分成若干份，桿成半公分厚圓餅備用。 |
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2.絞肉加入少許太白粉、水、醬油拌勻炒香，加入其他切細的餡料及調味料拌炒後待涼備用。 |
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3.桿好麵皮攤於工作台上，餡放於半邊餅上，另一半摺覆在餡上呈半圓形，入平底鍋煎至兩面焦黃即可。
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