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這依然不是甜點，而是鹹塔。
Tarte aux courgettes bouquet roses à la sauce Mornay
(搭抖估蹶特哺給後姿啊拉嗽斯摸餒)
中文大概就是「櫛瓜乾酪白醬塔」
主原料是豆渣塔皮、Gruyère乾酪白醬、黃綠櫛瓜、精靈菇、煙燻香腸
先講結論：這是個外強中乾的鹹點
為何這麼說呢？因為我一心想要減油減糖多健康啊
於是在塔皮中加入豆渣進去，殊不知如此一來奶油太少、水分太多
以至於塔皮烤完後難以取出，只好一直讓它remain在鐵模上
這個小點心的發想是以前做過玫瑰蘋果塔
蘋果要先煎/煮軟後才能自由塑形
而櫛瓜只要切得夠薄就能彎成花瓣
不過這也考驗我殘破的刀工就是了
內餡白醬是起司味濃郁的乾酪
中間綴以幾絲的乾炒椒香野菇做花蕊
由外而內層層貼上櫛瓜片以及香腸
最後再送入烤箱微微加熱即可
等新刀駕馭完全再來切薄如蟬翼的櫛瓜片吧
那時應該花會開得更盛大
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