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少放蘑菇片裝飾瞬間沒有價值感
Velouté de Champignons
(ㄈ嚕得德匈批尼翁)
中文則是「蘑菇濃湯」
這道湯品在西餐廳裡可說是必備
與洋蔥湯爭寵一二吧
材料用得超少的甚至到了kidding me？的地步
整個濃稠度是靠蘑菇打成漿後帶上來的
再用鮮奶油與牛奶稀釋到完美比例
喔然後一定要放百里香，整個香氣才會衝出來
把這道湯放在「革命性菜餚」子分類下有些格格不入
因為它完全是造本宣科的產物
不過我在家樂福買蘑菇時
其實有想過多採買雪白菇、杏鮑菇等
變成總匯菇菇濃湯
只是預算限制之下......
唉唷，「經典也不錯啊」
「經典也不錯啊」
「經典也不錯啊」
（只好拼命說服自己）
（不要臉覺得自己做的是經典）
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