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這是我最愛的塔類甜點，沒有之一
Tarte au Citron
(搭抖西統)
中文則是「檸檬塔」
幾年前在法國只要經過有名的甜點店或麵包店
首當其衝買下來的就是檸檬塔
大概是不愛甜膩膩的食物
所以檸檬塔越酸越鮮明越好
早上把檸檬餡做好試吃的那一剎那
都快內牛滿面，因為夠sharp又好吃
然後下午再把甜塔皮烤出來的瞬間
真心覺得「要不我就此改行吧母上大人」
不過想想還是認為「等待發酵或烘烤時間」是件難以忍受的事
於是我的甜點夢存在在這世上約莫五秒吧
檸檬塔本身比想像中來得簡單
不過昨晚花大概一小時在搜尋各大食譜與影片
（岔開話覺得多學一種語言多一個頻道啊）
（法文影片跟英文食譜雙管齊下，完全打趴中文）
得出一個大略的食譜與做法
做完試吃後決定增減一些食材，所以如下簡記
塔皮（11.5cm x6個）
麵粉 250g
奶油 125g
蛋黃 1顆
冷水 50ml
鹽 1g
（麵粉與奶油搓成細砂狀後加蛋黃與冷水成糰放冰箱備用）
此配方應該要再加糖
檸檬餡
檸檬原汁 150cc
檸檬皮 少許
糖 100g
奶油 50g
蛋黃 1顆
全蛋 2顆
玉米粉 10g
香草籽 少許
（檸檬汁與皮加糖煮滾後，與打微發的蛋、玉米粉混合，小火攪拌成濃稠，離火後加奶油攪拌）
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