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皮料 |
中筋麵粉二杯 |
水3/4杯 |
菠菜汁、紅蘿蔔汁各半杯 |
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鹽少許 |
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餡料 |
魚絞肉半斤 |
絞肉半斤 |
韭菜黃一把 |
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調味料 |
油一大匙 |
薑末一大匙 |
醬油一大匙 |
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鹽、胡椒粉各少許 |
水半杯 |
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作法 |
1.麵粉分三等份與水、紅蘿蔔汁、菠菜汁和成白、紅、綠三種麵糰，醒20分鐘。 |
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2.將魚肉加入調味料拌勻後，加入韭菜黃屑備用。 |
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3.將麵糰切成小塊，桿成水餃皮包入肉餡，入開水中煮熟即可。 |
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