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油皮料 |
中筋麵粉二杯 |
細糖二大匙 |
油半杯 |
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鹽少許 |
溫水半杯 |
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油酥料 |
低筋麵粉一杯半 |
油2/5杯 |
食用色素 |
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餡料 |
芋泥餡一斤 |
蛋黃十個 |
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作法 |
1.中筋麵粉過篩，加入油皮的材料和勻成麵糰，醒20分鐘分20等份。 |
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2.低筋麵粉過篩，入油、色素拌勻分10等份；芋泥分20等份包入對切成半的蛋黃備用。 |
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3.油酥包入油皮內，桿二次對切成20個包入內餡成圓形狀，用180度烤20分鐘。 |
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