Je goûte donc je cuisine

我喜歡吃綠咖哩，喜歡到從台灣帶了幾包椰漿粉、綠咖哩醬。幸好這策略證明是對的，因為這邊賣的異國商品，貴得嚇人。

為了綠咖哩，我特地多放了一杯米下去電鍋，也特地買了雞腿肉，更特地花時間去雞腿骨。那麼多的「特地」，就是為了好好享受這一盤又辣又下飯的晚餐。

網路上有很多做法，哪個先哪個後都不太一樣，不過我自己倒是很隨興。不過在料理之前，我確實花了一些時間處理雞腿骨，然後再將雞腿肉切成適當大小，裹上薄薄一層太白粉備用。

我媽說泰國的綠咖哩都加泰國的茄子，他這麼一講倒是有印象。在水源市場旁邊有家泰式餐廳，那邊的綠咖哩的確是放入茄子下去一起煮，吃起來不會太爛。而我家煮綠咖哩都是放入切小段的四季豆，所以我也效仿啦。

我先炒香綠咖哩醬以及洋蔥末，之後加入調勻的椰漿水在鍋中，也倒入些牛奶讓辣度減弱。最後全部倒入電鍋裡，放入雞肉、紅蘿蔔燉。這邊的紅蘿蔔不太容易熟透，所以我又多加半杯水至外鍋，讓它繼續燉，這時也加入四季豆、這邊的圓茄子。

茄子不想吃太爛，所以差不多快軟時，就關掉電源，然後調個味就ok啦。這一餐我比平常多吃一碗白飯！

噢對，本來要在起鍋時，加入九層塔讓味道更豐富，但這裡找不到九層塔，所以退而求其次買他兄弟羅勒。結果我在大賣場看到的價錢，讓我徹徹底底打消念頭，也宣告自己以後做青醬的無言結局。小小一袋，約只有二十片葉子的包裝，竟然要1.8歐，以後在陽台種些花花草草香料，或許還比較實際點。

ps. 因為太餓，所以沒有特別擺盤就先狂吃