Je goûte donc je cuisine

鄉親啊，我在歐洲終於吃到牛肉了！之前之所以不敢買，除了太貴買不下手，最重要原因就是份量太多，一個人吃不完。

剛好在Auchan有在特價，一公斤多的牛肉5.8歐左右，當下小腦袋思考一下，衡量未來幾餐怎麼煮，紅燒牛肉燴飯、蕃茄牛肉麵、紅酒燉牛肉、漢堡排、烤骰子牛肉.....，當然我不會全部都做啦，哈，只是在食材面前想該怎麼料理，跟我冰箱、櫥櫃內的東西怎麼結合，對我而言也是一種樂趣。

回家後我就先把大塊的牛肉切小，然後把太誇張的油脂去掉，接著分裝成五大袋，要吃再從冷凍庫拿下來退冰。

而今天要做的是紅燒牛肉燴飯！基本上有肉我就開心了，準備這餐時我還放著最喜歡的音樂，一邊唱一邊弄，哈哈。

先看一下大概的食材吧，馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、老薑、少許蒜頭、牛肉塊、八角粒、五香粉、醬油、胡椒鹽、鹽糖、奶油、麵粉等。但因為我冰箱內還有些蕃茄糊，所以我也倒了一些。

首先洋蔥、大蒜、老薑、八角爆香，再放入牛肉塊，大概表面上色後，又加入這邊品種關係很難熟的馬鈴薯與紅蘿蔔拌炒，最後醬油熗鍋，放入電鍋給它慢慢燉。

我外鍋用一杯水燉，發現牛肉還不夠軟爛，所以再多半杯水下去燉悶。與此同時，來準備勾芡的前置作業吧。我自己是有帶太白粉來，但我媽說若用太白粉勾芡冷掉後會反水，所以教我用麵粉。奶油融化後，加入一匙麵粉炒香，最後再加入正在燉的牛肉湯汁，沖開麵粉糰就會看到稠稠的湯汁囉，最後再把湯汁倒回電鍋拌勻。

等肉質軟爛，馬鈴薯、紅蘿蔔也綿綿，調一下味就ok啦。這鍋紅燒牛肉花了我兩三小時，可是吃下去第一口，讓我感動兩三天，因為這是在歐洲的第一口牛肉！！！Que j'aime la viande bovine！！