Je goûte donc je cuisine

某次在逛Auchan時，經過肉品區一看，竟然有賣＿肉呢！在數十盒都5歐多中，我找到一盒只要0.75歐的肉片，也是一樣，沒有烹飪頭緒就拿去結帳了。

回家後直接丟進去冷藏室，花了睡前的幾十分鐘查食譜，偏偏查到的都是日本那邊吃生食，基於不知道大賣場到底放多久才拿出來退冰販售，也找不到其他相關食譜，加上日本人會吃這種肉，甚至還取名為櫻肉，所以打算就做成蓋飯，像是親子丼那樣。

好啦，說那麼多到底是什麼肉呢？其實是馬肉兒～！從前聽說馬肉帶酸味，儘管查到的網誌都說生馬肉吃起來無腥無酸，但我這兩片仔細聞起來確實有一絲絲的酸，無妨。首先處理馬肉，就肉片切成長條，用少許醬油及糖，和些太白粉水醃泡。

馬肉淹泡後再煎熟備用。接下來就是準備蓋飯的食材，如洋蔥、柴魚醬油、蛋。洋蔥炒軟後，加入柴魚醬油，這時候調一下甜鹹，最後起鍋時打顆蛋進去，在半生不熟之際，迅速蓋在熱騰騰的白飯上，鋪上煎熟的馬肉，就完成這道櫻肉蓋飯啦！

說真的，除了有種特殊的酸味外，馬肉基本上口感跟牛肉差不多，所以當初牛肉乾廠商混摻馬肉，也是情有可原啊。吃來吃去，還是喜歡我的牛肉<3！

同場加映：柴魚醬油！在中國超市、日本超市買得到鰹魚醬油，但小小一罐卻大大天價，實在買不下手，自己動手做還比較快呢。首先把醬油到在鍋中煮滾，加入柴魚，如果有味霖更好，沒有就加糖吧。這三樣東西的多寡，就依照各人心中覺得柴魚醬油該是什麼風味而增減吧。