Je goûte donc je cuisine

看了分類的文章，果然「吃的」佔大多數，沒辦法，我人生就是吃吃與喝喝，玩樂就是買菜與做菜。好啦，其實還有幾篇遊記沒新增，只是這系列的文章，不用動腦三兩下就可以寫好一篇，所以產出比較多。

今天要寫的是花椒火雞心，上次跟中國朋友要了些花椒與乾辣椒做炒孜然牛肉麵，辣味實在太過癮，所以把它應用在滷火雞心上，預期的成果是冰冰涼涼，卻又辣辣麻麻的火雞心。

在espace primeurs這好地方，買了一袋一公斤多的火雞心，竟然只要3歐元！裡頭的火雞心大概有二十顆左右，每顆也都比一般雞心大上兩三倍。首先為了健康著想，把多餘的脂肪用剪刀去除掉，然後切對半。

爆香八角、花椒、乾辣椒、薑片、韭蔥白、洋蔥、紅蔥頭等，再加入火雞心拌炒，表面差不多熟後，趁鍋還熱燙燙時，澆上醬油熗鍋，滋滋滋滋的聲音聽起來很過癮。然後滾會兒，放入電鍋裡燉個外鍋一杯水，放涼後再送入冰箱冰上一天，這樣就能徹底入味啦。

冰鎮的麻辣火雞心，在嘴巴裡又冰又麻又香，實在太過癮了。我怕之後會變本加厲，自己搞一鍋麻辣鍋來撫慰台灣399的思念之情。