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油皮料 |
中筋麵粉二杯 |
細糖二大匙 |
油半杯 |
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水2/5杯 |
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油酥料 |
低筋麵粉一杯半 |
油半杯 |
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餡料 |
叉燒肉半斤 |
蔥花少許 |
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調味料 |
蠔油一大匙 |
花生粉一大匙 |
糖一大匙 |
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太白粉二大匙 |
胡椒、鹽各少許 |
水、番茄醬各少許 |
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作法 |
1.將叉燒肉切1公分丁備用；炒香蔥花入調味料成濃汁，再入肉丁拌勻成餡。 |
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2.油皮、油酥材料各自混合拌勻，成麵糰醒20分鐘各分20等份。 |
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3.油皮包油酥桿二次，包入內餡成水餃型表面刷蛋液撒芝麻用170度烤20分鐘。 |
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