Je goûte donc je cuisine

油皮料

高筋麵粉一杯半

低筋麵粉二杯半

豬油半杯

糖粉二大匙

油三大匙

水3/4杯

油酥料

低筋麵粉二杯半

豬油2/3杯

餡料

糖粉一杯多

麥芽糖二大匙

奶油二大匙

奶粉二大匙

水二大匙

低筋麵粉3/4杯

作法

1.先將餡料全部拌勻備用。

2.油皮、油酥的材料分別拌勻，成麵糰醒20分鐘，並各分20等份備用。

3.油皮包油酥桿二次，再醒20分鐘後，將麵糰壓成圓皮，包入內餡成圓球狀。

4.將圓球壓扁，再桿成圓薄餅狀(約10公分)，刷蛋水用180度烤10分鐘。