冷食當開胃菜，熱食當主餐。
Aubergines farcies à l'orzo et viande hachée
(歐北禁呢發喝西啊摟走誒比甕得啊血)
中文則是「蛋茄鑲雞汁米型麵」
這道料理古今中外而言都不怎麼特別
西洋farcie料理不外乎番茄、茄子、櫛瓜等
中餐鑲肉料理也體現在黃瓜、苦瓜、青椒、角椒中
不過這次我加入了米型麵，讓它有了主角的港覺
即使變冷了也可以是tapas中讓人飽足的食物
首先蛋茄一剖為二中空調味烤過
再把挖出來的茄肉剁碎與櫛瓜、紅蘿蔔、絞肉炒熟
加入煮到未熟透的米型麵與雞濃高湯拌勻
以鹽（最近酷愛海鹽）、胡椒粉及香草（通常使用香芹與百里香）調味
塞入蛋茄中，鋪上起司入烤箱融化就ok啦
大部份不敢吃茄子的人都怪罪於其軟爛的口感
但僅稍稍烤過的茄子還保有一些瓜感
至於茄肉與絞肉等食材炒透後都化了
反而讓整個鑲料更濕潤，吸充飽滿雞高湯的味道
不過唯一的缺點，也是我目前不知如何克服的就是
茄皮太硬，往往肉皮會分離～
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