Je goûte donc je cuisine

材料

中筋麵粉三杯

開水一杯

鹽少許

冷水1/3杯

餡料

青江菜一斤

香菇6大朵或10小朵

竹筍半斤

調味料

香油一大匙

鹽、糖各少許

胡椒粉、薑末各少許

作法

1.將材料混合成麵糰，醒20分鐘。

2.青江菜洗淨，用開水汆燙後冰鎮，擠乾水分切碎備用。

3.鍋中熱油先將香菇爆香，再入其他調味料炒勻。

4.麵糰分等份桿成比水餃皮大的麵皮，包入內餡捏成餅狀壓平，入平底鍋中煎成焦黃即可。