特別的是竹葉的清香包裹了燉飯粽
Paëlla Zongzi
(巴欸亞粽子)
中文則是「番紅花燉飯粽」
這道菜的靈感來自於每年家族包粽子時
總是會想要搞鬼搞怪、不那麼「傳統」
剛好前幾週做了西班牙燉飯
結合起來就變得那麼理所當然
和傳統的包法一樣,差別在於內餡填充料
我放了綠碗豆、紅椒粉辣香腸、聖女番茄、精靈菇、蘑菇、玉蜀黍、雞腿肉
燉飯則是用番紅花、洋蔥、蒜末、干貝燉半熟
最後在我媽的指導下包了一串
吃起來的口感介於北部粽與南部棕之間
外層顆粒分明、內層接觸餡料地方則有燉飯的軟爛
除了有番紅花、紅椒粉的香味之外
粽葉香完全撐起中西合璧的中方代表之實力
下次端午我會考慮將其他米料理幻化成粽!